In ogni piatto del ristorante la Rocca si ritorvano i sapori del territorio di un tempo, che hanno origine dai "vecchi padroni" di Verucchio i Malatesta, al passaggio del gastronomo Pellegrino Artusi fino ad arrivare alla tradizionale cucina romagnola della Margherita, fondatrice del ristorante.
La cucina del Ristorante la Rocca dalla Margherita di Verucchio: